栏目一:市食药监局发布春季开学食品安全温馨提示 加强设备保护 加强卫生治理

江门日报讯 (记者/李楠楠  通讯员/梁春桂)为了确保开学季的食品安全,让每个学生在校期间不受食品安全标题的威胁,日前,市食药监局对于春季开学期间食品安全风险作出了提示。

加强设备保护

进货执行索证制度

市食药监局提示,,学校食堂要加强设施设备保护治理,要重点检查排水系统、“三防”设施等设施和豆浆机、冰柜(冷库)、蒸柜、餐具消毒柜、紫外灭菌灯等设备是否正常运转;同时要检查绞肉机、和面机、油烟机等加工设备是否积尘积垢。

“我们还提醒学校食堂经营者要严格执行食品进货查验和索证索票制度。”市食药监局食品餐饮安全监管科科长梁立滨说,“对于初次采购食品,应严格审查供应商的正当经营资质,还要签订采购合同,并索取保留供应商的资质证实材料(如营业执照、食品生产或者经营许可证复印件),还要留意每次进货应索取保留购销凭证(如送货单、销售发票)。”

此外,市食药监局还提醒学校食堂经营者在进货时留意:属预包装食品的还应按产品的生产日期或者批号索取保留产品的出厂检验合格报告;属生鲜禽、畜肉的还应索取保留《检验检疫合格证》、《肉品品质合格证》;属蔬菜、水果的还应索取食用农产品快检合格报告。严禁采购证照不全和来源不明的食品及食品原料,把好原料采购关。

加强卫生治理

做好食品留样工作

市食药监局还提示学校食堂经营者,在学校食堂投进使用之前要进行一次彻底大打扫,保障场所内环境干净卫生。落实好每个岗位卫生要求,及时清理餐厨垃圾,防止食品加工交叉污染。

同时还要加强职员健康治理。“针对职员治理,我们要求直接接触进口食品的从业职员上岗时应持有有效健康证实,并落实从业职员健康晨检制度,做好‘五病’调离工作,防备食源性疾病暴发。”梁立滨说,“除了职员健康标题外,我们还要求要做好从业职员培训工作,严格按照《餐饮服务食品安全把持规范》进行加工把持,做到食品煮熟煮透、生熟分开,防止食品交叉污染。”

市食药监局还特别提醒,应对每餐次、每个品种的食品进行留样,留样量不得低于100克,留样容器应使用不锈钢等材质干净密封容器,并设置专用留样冰箱,在0—4℃冷躲留样48小时。

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“四项留意”

市食药监局提醒同学们“四项留意”:

一、不要购置校园周边、街头巷尾的“三无”食品。购置食品时要仔细查看商品标签。

二、不要购置街头无照(证)商贩出售的盒饭、麻辣烫等快餐食品;不食用来历不明的、颜色鲜艳的熟食和冷饮等可疑食品。

三、尽量少吃零食。不少零食在生产过程中都使用了添加剂,这些添加剂对儿童的肝、肾功效影响较大。

四、自带开水,少喝饮料。有些饮料含有激素,长期饮用会导致肥胖、内分泌失调、性早熟。最合适同学们的饮料就是白开水和自制新鲜果汁。

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