栏目四:餐饮创业在成都,势不可挡一把骨

  2018年,成都一把骨餐饮治理有限公司已经走过了十六个年头。旗下品牌包含十六年售出1亿根骨头的一把骨、颠覆传统鲜卤的卤元素、第三代涮烤一体的巴賨鱼捞、独具特色的牦三匠清油火锅、小试牛刀的烘炉儿自助烤肉,门店遍布全国。现在的一把骨,,不论是开店速度、还是存活率、以及盈利率,各项指标都正在不断稳健向上成长。

  从单一品类向多品类发展,从单店向连锁发展,从成都向全国发展,创始人佘仕祥和团队作为最执着于餐饮梦想的那批人,在餐饮连锁加盟行业持续向前演进的过程中,已经逐渐演变成餐饮加盟的全能选手。

  成都一把骨做连锁加盟多长时间了?

  佘仕祥:在最开始,实在我的想法很单纯,就是把我们这家店守好,让一把骨变成个百年老店。但在2009年左右,感到餐饮加盟连锁迎来了风口,发展趋势非常凶猛,我和朋友当时就联手做了李庄白肉这个项目,所以说固然一把骨是最近几年才开始的连锁加盟,但我们实际上却是成都最早做加盟连锁的那批人。

  市场上的一把骨仿冒品牌很多,你们是怎样进行品牌保护的?

  佘仕祥:品牌冒用这个标题,实在在我做李庄白肉的时候就出现端倪了,不过那时候李庄白肉类似于现在的小龙坎,当时不能注册,所以就出现了很多相似的李庄白肉。那以后,我们就很重视商标保护,最近两年,我们在全国各地发明了不少冒用一把骨品牌的李鬼,都被我们及时发明,欣慰的是,不但我们,加盟商和消费者都在给我们举报,给我们讲那那那又开了个假的一把骨,各地工商也很配合我们,不但限期整改,而且对假冒的都给予了重罚。

餐饮创业在成都,势不可挡一把骨

  成都一把骨是如何给加盟商支持的?

  佘仕祥:最核心的一点是:一把骨招商团队在门店装修、前期选址、菜品研发、营销推广、品牌运营、供应链支持,整个产业链上的各个环节都人马具备。我们对于加盟商的支持政策非常多,也非常细,除了大多数餐饮连锁企业都有的,我们主要是体现在管控点上的严格把控。比如选址,在签订合同之前,我们最主要的工作就是帮助加盟商选到合适的店面,假如店面分歧适,交再多的加盟费我们也是不答应的。

  针对大学生和餐饮经验不足的加盟人群有什么针对性吗?

  我们一直希看加盟商能够“傻瓜”式开店和经营,像餐饮经验不足的,才创业的大学生,他们实在对餐饮的熟悉和懂得很含混,但又不能否定餐饮是创业最理想的领域之一,针对这个加盟群体我们就需要尽量多的教他们东西,这就需要总部制定很多尺度化的东西,比如我们最近就针对菜品学习制定了一整套14个G的视频作业,总共16个实操系列,对厨师的培训非常实用和有效。除此而外,在开业、选址、装修、拉新、保留各个方面都有尺度化的作业体系供给应这部份人。

餐饮创业在成都,势不可挡一把骨

  成都一把骨的远景怎样?

  佘仕祥:现在一把骨在全国这么多店,尽大部份都在良性运转,一把骨的品牌和连锁发展给更多人创造了就业和收获财富的机会。最近我们有十多家店正在同时施工,有的已经开业了,包含上海、南充、邯郸、重庆、绵阳这些地方,看到这些店红红火火的生意,我就感到实现了自已的人生梦想。我相信成都一把骨始终将走在餐饮队伍的前列,随着我们品牌核心影响力的壮大,将进一步开释餐饮连锁的内在动力,做真正意义上的中国骨头传奇品牌。

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